| ◎オーナー体験談 飲食店 |
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昔から料理をするのが好きで、いつか自分の飲食店をもつことができたらなというのは夢でした。実際、フランチャイズに加盟しなければ、飲食店を持つことは夢のままで終わっていたと思います。
なんといっても店となると趣味だけではできません。経営能力も必要になってきますし、飲食店の経験も必要でしょう。ですが私は飲食店の経験といっても学生時代のアルバイトだけです。それもいろいろな飲食店を何軒もとか何年もとかいうのなら経験にもなるでしょうが、経験のうちに入るか入らないかくらいの飲食店でのバイト期間だけでした。
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そんな私の夢が夢で終わらなくなったのは、ふとしたきっかけで飲食店のフランチャイズ募集という広告を見たことからです。最初は本当に興味半分だったんですが、見るだけでも資料を取り寄せてみました。そして加盟すれば研修もあり、店を始めてからも本部にフォローしてもらえるなどといった内容に、もしかしたらフランチャイズという形なら自分でも飲食店経営ができるのではと、思えてきたのです。
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飲食店経営という夢が、夢でなく少しだけ現実に近づいた瞬間でした。フランチャイズのいいところは、すでに成功したノウハウをそのまま使うことができ、しかも経験値０の人間でもそのノウハウを上手く使えるように指導してくれるところです。と言ってしまうと簡単なように思えますが、もちろん自分の努力も必要です。飲食店経営で教えてもらったノウハウをどう生かし、どう成功に繋げていくかは自分次第なのですから。ですが、ノウハウを教えてくれてそれで終わり、と放り出されるわけでもありません。
私は飲食店経営を考える上で、興味半分が本気になり、フランチャイズで飲食店を持つぞと決心してからはもちろん、飲食店開店までに、そして開店してからも、本当に自分にできるのかと何度も不安になりました。不安になるたび、何か問題が起こるたびに本部のスタッフが親身になって相談にのってくれたり、フォローしてくれたりで乗り越えてくることができました。
今はインターネットの時代で、捜そうと思えばいろいろな情報を手に入れることができます。私も資料の取り寄せはほとんどインターネットからです。できないと思い込む前に資料だけでも見てみたらどうでしょう。私がそうだったように、できないと思っていたのは自分だけで、夢に手を伸ばしてみることができるのだと気づくことができるかもしれません。
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